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字牌娱乐场官网 - 我做的这菜家人最爱吃,韭菜不出汤鲜嫩,鸡蛋膨的大松软,有窍门

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字牌娱乐场官网,这是一道最普通不过的家常菜,极其鲜美下饭。本来不打算上做法,但好多粉丝跟我说总掌握不好火候,韭菜总爱出汤,鸡蛋摊不起来还不长个。

那么几天宝妈就针对这些问题来做一道韭菜炒鸡蛋:

1 鸡蛋怎样才能蓬起来、长大个、松软好吃又不油;

2 韭菜要用什么样的火候炒、炒到什么样才正合适、又不出汤。

仔细看哦,文末还有小贴士,要看完再做哦,保证你一次成功!

食材: 韭菜 1大把,鸡蛋4个 ,植物油适量,盐适量

做法:

1 备好食材。韭菜择洗干净、控净水

2 韭菜切小段

3 鸡蛋打散,这个时间开锅上火、放入植物油

4 锅内油开始冒烟的时候倒入鸡蛋液,会立刻膨起,微黄立刻用筷子夹起翻面(鸡蛋长大个要点:油冒烟、鸡蛋充分打散)

5 变黄后用筷子夹入小盆里,夹成小块备用

6 锅内余油 烧热,放入韭菜大火爆炒 ,翻炒两下放盐(韭菜好吃要点:大火爆炒、速度要快)

7 刚要一蔫赶紧放鸡蛋,拌匀立刻出锅 。 (我这个稍微过了点,就拍照片耽误那么一点时间)

宝妈小贴士:

1 炒这道菜油要大 :第一,鸡蛋油够了才能长起来;第二,利用摊鸡蛋的油再炒韭菜,这样要比重新倒油炒出来的更香更好吃

2 盐要比正常炒菜量稍微多那么一点点,咸中有味、不油不腻更下饭

3 韭菜千万不要炒时间长,老了不好吃、出汤